Czekolada i praliny dla każdego z Mistrzem Jakubem Janiukiem
Praktyczne szkolenie poświęcone temperowaniu czekolady, przygotowywaniu pralin formowanych, tabliczek i trufli. Zajęcia odbędą się 9 stycznia 2027 roku w Szkole Artystycznej Wiesław Kucia w Lublinie.
O szkoleniu
To intensywne, jednodniowe szkolenie praktyczne z technologii pracy z czekoladą. Uczestnicy poznają temperowanie, kontrolę krystalizacji, przygotowywanie korpusów pralinowych, komponowanie ganache oraz wykonywanie tabliczek i trufli.
Zajęcia są przeznaczone dla pasjonatów cukiernictwa, osób początkujących oraz cukierników, którzy chcą rozwinąć umiejętności pracy z czekoladą.
Termin i miejsce
Szkolenie odbędzie się w sobotę, 9 stycznia 2027 roku, od 08:00 do 17:00.
Szkoła Artystyczna Wiesław Kuciaul. Wojciechowska 3, róg Morwowej
20-704 Lublin
Organizator nie zapewnia noclegu. W razie potrzeby pomaga uczestnikom spoza Lublina znaleźć sprawdzone miejsca noclegowe w okolicy szkoły.
Czego nauczysz się podczas szkolenia?
- temperowania czekolady metodą tablerowania i seeding,
- kontrolowania temperatur krystalizacji masy kakaowej,
- odlewania i zamykania korpusów pralinowych,
- przygotowywania kremowych ganache,
- barwienia czekolady masłem kakaowym,
- dekorowania tabliczek czekoladowych,
- balansowania smaków, tekstur i aromatów.
Szkolenie ma charakter praktyczny. Każdy uczestnik wykonuje własne praliny, tabliczki i trufle, które zabiera ze sobą.
Co wykonasz?
Praliny formowane
- mango i marakuja,
- orzech laskowy i porzeczka,
- kokos, ananas i rozmaryn.
Tabliczki czekoladowe
- pistacjowa czekolada dubajska,
- tabliczka karmelowa,
- rustykalna czekolada z orzechami.
Trufle czekoladowe
- trufle kawowe,
- trufle pistacjowe.
Materiały i wyposażenie
- autorskie skrypty z recepturami technologicznymi,
- fartuch cukierniczy dla uczestnika,
- składniki i narzędzia potrzebne podczas zajęć,
- wykonane praliny, tabliczki i trufle do zabrania.
Na zakończenie zaplanowano aranżację słodkiego stołu i możliwość wykonania pamiątkowych zdjęć przygotowanych wyrobów.
Prowadzący: Jakub Janiuk
Jakub Janiuk jest mistrzem cukiernictwa, technologiem marki Debic i cukiernikiem z ponad 12-letnim doświadczeniem zawodowym. Był finalistą polskich eliminacji World Chocolate Masters.
Szkolił się u takich mistrzów cukiernictwa jak Frank Haasnoot, Andrey Dubovik, Ramon Morató, Michał Iwaniuk i Patryk Szczepański.
Voucher podarunkowy
Voucher na szkolenie może być prezentem dla osoby zainteresowanej cukiernictwem. Obdarowana osoba może samodzielnie wybrać termin szkolenia zgodnie z aktualnymi warunkami vouchera.
Kup voucher podarunkowy na szkolenia Szkole Artystycznej Wiesław Kucia
Dofinansowanie
Sprawdź aktualne informacje o dostępnych możliwościach dofinansowania. Samo złożenie wniosku nie gwarantuje przyznania środków.
Fotorelacja
Zobacz zdjęcia z wcześniejszej edycji szkolenia, która odbyła się we wrześniu 2025 roku.
Masz pytania?
Napisz na studio@kucia.com.pl lub zadzwoń pod numer +48 690 213 307.
Najczęściej zadawane pytania
Czy trzeba mieć doświadczenie cukiernicze?
Nie. Szkolenie jest przeznaczone zarówno dla osób początkujących, jak i dla cukierników rozwijających umiejętności pracy z czekoladą.
Czy uczestnicy wykonują własne wyroby?
Tak. Każdy uczestnik wykonuje praliny, tabliczki czekoladowe i trufle, a następnie zabiera je ze sobą.
Ile trwa szkolenie?
Szkolenie trwa jeden dzień: od 08:00 do 17:00.
Zapis na szkolenie
Sprzedaż jest otwarta, a miejsca są dostępne. Aby zapisać się na szkolenie, skorzystaj z przycisku zakupu znajdującego się na stronie produktu.
