Kto z nas jest w stanie się oprzeć aromatom świeżutkich wypieków drożdżowych, które kojarzą się często z dzieciństwem? Chrupiące, sprężyste, miękkie, z rumianą kruszonką...

W świat ciast drożdżowych, ich kształtów, wariacji i nadzień zabierze Cię Mistrz Wiesław Kucia. Pod jego okiem nauczysz się różnych metod wyrabiania idealnego ciasta drożdżowego, poznasz najczęstsze błędy w ich przygotowaniu oraz dowiesz się, co zrobić, aby ich uniknąć. Dostaniesz oryginalne autorskie receptury i przepisy oraz przygotujesz mnóstwo różnych wypieków opartych na cieście drożdżowym. Nauczysz się również kształtowania i splatania chałek. Nie zabraknie oczywiście klasycznych pysznych drożdżowych pączków, które zrobimy w klasycznej smażonej wersji oraz w wersji pieczonej, lekko "odchudzonej". W tej edycji dodatkowo - nowość - brioche mango! 

Nie zwlekaj z zakupem tego szkolenia - miejsca sprzedają się błyskawicznie!

Przygotuj się na nowy sezon z Mistrzem Wiesławem Kucią. Nie czekaj do ostatniej chwili przed Tłustym Czwartkiem...

Już w listopadzie spotykamy się w Szkole Artystycznej Wiesław Kucia w Lublinie. Zapraszamy Was w poniedziałek i wtorek po długim weekendzie listopadowym, w spokojnym czasie w branży.

Widzimy się więc 3 i 4 listopada 2025 r.

Tematyka tego szkolenia na pewno przyda Ci się do wypieku najlepszych drożdżówek, paczków, bab i innych przysmaków dla Twoich klientów czy też Twoich domowników. A także będzie niezbędna do produkcji pysznych drożdżowych jagodzianek czy malinianek w sezonie letnim.

Drożdże są tanie i powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym. Zawierają wiele cennych dla zdrowia składników, m.in. witaminy z grupy B oraz cynk i fosfor. Ale, jak już zapewne wiecie, są również składnikiem wymagającym zaawansowanych umiejętności cukierniczych i wiedzy technologicznej.

Przez dwa dni szkolenia z pieczenia ciast drożdżowych wykonacie:

1. Chałki pszenne: kijowską, turecką oraz żydowską
2. Klasyczną babkę drożdżową
3. Jagodzianki i malinianki
4. Drożdżówki maślane z kremem i owocami sezonowymi
5. Ciasto drożdżowe na kwasie pszennym ( z jabłkami)
6. Pączki smażone (malina/pistacja)
7. Pączki pieczone z "domowymi" nadzieniami i polewami (ala nutella)
8. Brioche ( mango) - nowość!

Po tym pachnącym drożdżami dwudniowym kursie cukierniczym, bułeczki, chałki, drożdżówki czy pączki nie będą dla Was żadną tajemnicą ani trudnością. Z łatwością będziecie mogli przygotowywać je dla swoich bliskich lub też oferować swoim klientom.

Zapraszamy początkujących piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci.

Mistrz z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym. Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym.

Od 2008 roku jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.

Kursanci dostają specjalnie przygotowane skrypty z wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które również zabieracie ze sobą po szkoleniu.

Podczas szkolenia każdy uczestnik uczestniczy czynnie w wykonywaniu tych wszystkich drożdżowych wspaniałości i ich dekoracji oraz zabiera je do domu.

Wszyscy kursanci wrócą po szkoleniu ze słodkim upominkiem.

Zobacz proszę fotorelację ze szkolenia "Jak upiec idealne ciasto drożdżowe z Mistrzem Wiesławem", które odbyło się w czerwcu 2024 r.