Szkolenie cukiernicze: monoporcje premium z Jakubem Janiukiem
Intensywne warsztaty dla pasjonatów i profesjonalistów cukiernictwa. Szkolenie skupia się na projektowaniu i wykonaniu nowoczesnych deserów typu monoporcje, które łączą strukturę, balans smakowy i estetyczne techniki dekoracyjne.
O szkoleniu
To zaawansowane szkolenie cukiernicze skupia się na projektowaniu i wykonaniu deserów typu monoporcje. Program łączy technologię, estetykę i smak, a każda monoporcja jest traktowana jako precyzyjna konstrukcja cukiernicza gotowa do wdrożenia w sprzedaży premium.
Szkolenie odbywa się w trybie warsztatowym. Uczestnicy pracują samodzielnie, przygotowują komponenty deserowe i finalnie prezentują gotowe monoporcje.
Szkolenie odbywa się w Szkole Artystycznej Wiesław Kucia w Lublinie, przy ul. Wojciechowskiej 4, róg Morwowej.
Dla kogo jest ten kurs?
Szkolenie jest przeznaczone dla osób, które chcą rozwijać umiejętności w zakresie nowoczesnych monoporcji, deserów premium i technik dekoracyjnych stosowanych w profesjonalnym cukiernictwie.
- dla pasjonatów cukiernictwa,
- dla cukierników rozwijających ofertę deserów premium,
- dla osób prowadzących pracownie deserowe i tortowe,
- dla właścicieli cukierni, kawiarni i bistro,
- dla osób, które chcą wdrożyć monoporcje do sprzedaży.
Nowoczesne monoporcje - technologia, estetyka i smak
Podczas kursu pracujesz na profesjonalnych komponentach, które pozwalają budować desery o różnej strukturze, teksturze i wykończeniu.
- musy stabilizowane żelatyną i pektyną,
- inserty owocowe: żel, confit i cremeux,
- mirror glaze, czyli polewa lustrzana,
- velvet spray, czyli efekt zamszu,
- korpusy kruche, biszkoptowe i pâte à choux,
- dekoracje czekoladowe i temperowanie.
Program szkolenia
1Dzień 1 - techniki podstawowe
- techniki przygotowania musów i insertów,
- praca na formach silikonowych,
- stabilizacja struktur deserów,
- budowanie kompozycji smakowych.
2Dzień 2 - wykończenie i prezentacja
- aplikacja mirror glaze,
- technika velvet, czyli efekt zamszu,
- dekoracje czekoladowe i temperowanie,
- finalna prezentacja i aranżacja słodkiego stołu.
Tworzone monoporcje - kompozycje smakowe
1Matcha - wiśnia - tonka
2Czarny sezam - cytrusy - trawa cytrynowa
3Czekolada - pekan - malina
4Pâte à choux - orzech laskowy - karmel
5Jogurt - brzoskwinia - estragon
6Kokos - papaja - marakuja
7Czekolada - kawa - porzeczka - rum
8Tarta cytrynowa
Menu może się zmieniać sezonowo.
Dlaczego warto?
- Otrzymujesz komplet receptur i materiałów.
- Wykonujesz wszystkie desery samodzielnie.
- Po szkoleniu otrzymujesz certyfikat ukończenia.
- Rozwijasz kompetencje zawodowe w zakresie deserów premium.
- Pracujesz nad produktami gotowymi do wdrożenia w sprzedaży.
- Szkolenie ma charakter praktyczny i warsztatowy.
Trener szkolenia - Jakub Janiuk
Jakub Janiuk jest mistrzem cukiernictwa, technologiem Debic i finalistą World Chocolate Masters. Był szkolony przez światowych mistrzów cukiernictwa.
- łączy wiedzę technologiczną z praktyką warsztatową,
- uczy rozumienia procesów cukierniczych,
- pokazuje techniki przydatne przy wdrażaniu deserów premium do sprzedaży.
Fotorelacja z poprzedniej edycji
Zobacz fotorelację ze szkolenia „Monoporcje” z Jakubem Janiukiem, które odbyło się w marcu 2026 roku.
Voucher podarunkowy
Szkolenie może być prezentem dla osoby, która chce rozwijać umiejętności cukiernicze, zdobywać doświadczenie i tworzyć nowoczesne desery premium.
Czy wiesz, że możesz zdobyć dofinansowanie na zakup tego kursu?
Możesz sprawdzić dostępne możliwości dofinansowania szkolenia. To dobre rozwiązanie dla osób, które chcą rozwijać kwalifikacje zawodowe i szukają wsparcia w sfinansowaniu kursu.
Zapisz się na szkolenie
Jeżeli chcesz nauczyć się tworzyć nowoczesne monoporcje premium i wdrożyć je do sprzedaży, dodaj szkolenie do koszyka.
Najczęściej zadawane pytania
Kiedy odbywa się szkolenie monoporcji?
Szkolenie odbywa się w dniach 9-10 października 2026 w godzinach 8:00-16:00.
Ile kosztuje szkolenie?
Cena szkolenia wynosi 2300 zł.
Kto prowadzi szkolenie?
Szkolenie prowadzi Jakub Janiuk, mistrz cukiernictwa, technolog Debic i finalista World Chocolate Masters.
Czy szkolenie jest praktyczne?
Tak. Szkolenie ma charakter warsztatowy. Każdy uczestnik wykonuje deserowe komponenty samodzielnie.
Czy otrzymam certyfikat?
Tak. Każdy uczestnik otrzymuje certyfikat ukończenia szkolenia.
Jakie techniki są omawiane?
Program obejmuje między innymi musy, inserty, mirror glaze, velvet, formy silikonowe, dekoracje czekoladowe i temperowanie.
Czy menu może się zmienić?
Tak. W źródle wskazano, że menu może się zmieniać sezonowo.
Czy można kupić voucher na szkolenie?
Tak. Voucher można kupić online: Kup voucher podarunkowy
