Podstawy cukiernictwa wypiekowego – szkolenie cukiernicze w Lublinie
Jednodniowe warsztaty praktyczne z klasycznego cukiernictwa wypiekowego. Przygotujesz osiem rodzajów wypieków i poznasz techniki pracy z ciastami, nadzieniami oraz dekoracjami.
* Organizator zastrzega możliwość skrócenia lub wydłużenia zajęć maksymalnie o godzinę.
O szkoleniu
Szkolenie ma charakter praktyczno-technologiczny. Obejmuje przygotowanie ciast biszkoptowych, kruchych, parzonych i drożdżowych oraz pracę z polewami, ganache, frangipane i nadzieniami smakowymi. Uczestnicy biorą czynny udział w produkcji i dekorowaniu deserów.
Zajęcia odbywają się w Szkole Artystycznej Wiesław Kucia przy ul. Wojciechowskiej 3 (róg Morwowej) w Lublinie. Sprawdź informacje o dojeździe i kontakcie.
Dla kogo jest szkolenie?
Dla początkujących cukierników, pasjonatów pieczenia, młodzieży oraz rzemieślników pracujących w małych zakładach. Wcześniejsze doświadczenie zawodowe nie jest wymagane.
Program: osiem wypieków
- Madeleine – Francuskie ciasteczka dekorowane czekoladą deserową.
- Cannelé – Karmelizowana skórka i miękkie waniliowo-rumowe wnętrze.
- Travel cake – Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe z mandarynką i ganache pistacjowym.
- Tartaletka – Sablé waniliowe, gruszki w winie i frangipane.
- American cookie – Praca nad strukturą ciastka i balansem słodyczy.
- Pâte à choux – Ptysie w wariantach: wanilia, truskawka i karmel.
- Brownie – Ganache z orzecha laskowego i polewa typu Rocher.
- Baba au rhum – Klasyczna baba drożdżowa nasączana alkoholem.
Techniki i materiały
- Przygotowanie ciast biszkoptowych, kruchych, parzonych i drożdżowych.
- Praca z polewami, ganache, frangipane i nadzieniami.
- Budowanie profili smakowych, balans słodyczy oraz dekoracja i ekspozycja wypieków.
Uczestnicy otrzymują skrypty z recepturami i fartuch cukierniczy. Wykonane wypieki zabierają do domu.
Prowadzący: Jakub Janiuk
Mistrz cukiernictwa, technolog marki Debic i cukiernik z 12-letnim doświadczeniem. Finalista eliminacji do World Chocolate Masters. Specjalizuje się w nowoczesnym cukiernictwie rzemieślniczym, minimalizmie formy i naturalnych smakach.
Opinia uczestników o tym szkoleniu.
Relacja z poprzedniej edycji
Zobacz nagranie z poprzedniej edycji szkolenia.
Voucher i dofinansowanie
Chcesz podarować szkolenie? Sprawdź vouchery podarunkowe. Informacje o możliwościach finansowania szkoleń znajdziesz na stronie dofinansowania; warunki dla tego terminu wymagają osobnego sprawdzenia.
Zapisz się na szkolenie
Jeżeli chcesz nauczyć się piec jak zawodowiec zapisz się na szkolenie.
Najczęściej zadawane pytania
Czy kurs jest dla początkujących?
Tak. Jest przeznaczony także dla osób bez doświadczenia zawodowego.
Ile trwają zajęcia?
Zaplanowano jeden dzień, 26 lutego 2026 r., w godzinach 8:00–17:00. Zajęcia mogą być krótsze lub dłuższe maksymalnie o godzinę.
Czy otrzymam receptury i zabiorę wypieki?
Tak. Uczestnicy otrzymują skrypty z recepturami i zabierają przygotowane wypieki do domu.
