Szkolenie cukiernicze: porcjowane ciasta krojone z Mistrzem Jackiem Muchą
Praktyczne szkolenie cukiernicze poświęcone porcjowanym ciastom krojonym. Podczas dwóch dni uczestnicy wykonają 7 ciast o różnych smakach i poznają techniki pracy ze spodami, kremami, musami, żelkami, ganaszem, polewami oraz dekoracją.
O szkoleniu
Porcjowane ciasta krojone to popularna forma podania deserów w cukierniach, na bankietach, przyjęciach i słodkich stołach. Dają szerokie możliwości smakowe, dekoracyjne i organizacyjne.
Można kroić je na porcje dopasowane do potrzeb klienta. Są praktyczne w przygotowaniu, przechowywaniu i prezentacji. Dobrze skomponowane ciasta krojone mogą być wartościowym elementem oferty cukierni, firmy cateringowej lub pracowni deserowej.
Kurs jest skierowany do osób średnio zaawansowanych. Mile widziane są również osoby początkujące, które chcą pracować praktycznie i przejść przez cały program pod okiem prowadzącego.
Co wykonasz podczas szkolenia?
Na szkoleniu z Jackiem Muchą uczestnicy wykonają 7 ciast krojonych. Smaki mogą zostać lekko zmodyfikowane ze względu na sezonowość i dostępność owoców.
1Mleczna czekolada / orzech laskowy / jeżyny
2Marcepan / śliwka
3Truskawka / wanilia
4Kokos / marakuja
5Kawa / czekolada
6Black forest / czarny las
7Daktyl / czarna porzeczka / karmel
Plan szkolenia
- Przygotowanie i omówienie różnych spodów biszkoptowych.
- Techniki wykonywania kremów maślanych, kremów ubijanych, musów czekoladowych i musów na bezie.
- Łączenie smaków i tekstur.
- Wykończenie powierzchni oraz przygotowanie polew.
- Dekoracja ciast krojonych.
- Krojenie i prezentacja gotowych ciast.
- Wspólna aranżacja przygotowanych ciast oraz możliwość wykonania zdjęć.
Zakres umiejętności i technik
Podczas praktycznych warsztatów uczestnicy poznają techniki potrzebne do przygotowania nowoczesnych ciast krojonych.
- przygotowywanie różnych rodzajów ciast na spody,
- praca z musami, żelkami, ganaszem i polewami,
- unikanie błędów przy produkcji ciast oraz ograniczanie ich skutków,
- nowoczesne sposoby dekorowania ciast,
- praca nad formą i estetyką wykończenia,
- łączenie ciekawych i modnych smaków,
- aranżacja ciast w formie słodkiego stołu.
Dlaczego warto?
- Uczestniczysz czynnie w procesie tworzenia porcjowanych ciast krojonych.
- Pracujesz pod okiem Mistrza Jacka Muchy.
- Poznajesz praktyczne techniki przydatne w cukierni, cateringu i pracowni deserowej.
- Wrześniowy termin szkolenia jest dobrym momentem na przygotowanie nowych produktów do oferty po sezonie wakacyjnym.
- Możesz wykorzystać zdobyte umiejętności przy wdrażaniu nowych ciast w cukierni, pracowni lub firmie cateringowej.
- Otrzymujesz skrypt z autorskimi recepturami Jacka Muchy.
- Otrzymujesz fartuszek na własność.
- Wszystkie przygotowane ciasta zabierasz po szkoleniu do domu.
- Na zakończenie szkolenia powstaje aranżacja w formie słodkiego stołu.
Prowadzący kurs — Mistrz Jacek Mucha
Jacek Mucha jest cukiernikiem z wykształcenia i zamiłowania. Ma ponad 20 lat doświadczenia zawodowego.
Doświadczenie zdobywał w cukierniach, znanych hotelach oraz prestiżowych restauracjach typu fine dining. Pracował między innymi w Nolita Restaurant w Warszawie, gdzie pełnił funkcję szefa cukierni.
Jacek Mucha prowadzi szkolenia w Polsce i za granicą. Jest entuzjastą nieoczywistych technik, struktur i smaków.
Voucher podarunkowy
Szkolenie może być prezentem dla osoby, która chce rozwijać umiejętności cukiernicze i uczyć się od doświadczonego trenera.
Czy wiesz, że możesz zdobyć dofinansowanie na zakup tego kursu?
Możesz sprawdzić dostępne możliwości dofinansowania szkolenia. To dobre rozwiązanie dla osób, które chcą rozwijać kwalifikacje zawodowe i szukają wsparcia w sfinansowaniu kursu.
Mistrz Jackek Mucha prowadzi również inne szkolenia w Szkole Artystycznej.
Jeśli jesteś zainteresowana/zainteresowany udziałem w szkoleniu Jacka Muchy lub zorganizowaniem szkolenia dla grupy skontaktuj się z nami pisząc mail lub dzwoniąc.
Szczegóły jak się skontaktować ze Szkołą Artystyczną Wiesław Kucia w Lublinie na stronie Kontakt
Lista kursów, które prowadzi Jacek Mucha w Szkole Artystycznej.
- Fresh Pastry — szkolenie cukiernicze z Mistrzem Jackiem Muchą.
- Świąteczne ciasta i torty — szkolenie cukiernicze z Mistrzem Jackiem Muchą.
- Beza i desery bezowe — szkolenie cukiernicze z Mistrzem Jackiem Muchą.
- Cukiernictwo bankietowe — szkolenie cukiernicze z Mistrzem Jackiem Muchą.
Filmik z poprzedniej edycji
Zapisz się na szkolenie
Jeżeli chcesz nauczyć się przygotowywać porcjowane ciasta krojone pod okiem Mistrza Jacka Muchy, zapisz się na szkolenie.
Najczęściej zadawane pytania
Kiedy odbywa się szkolenie?
Szkolenie odbywa się w dniach 28–29 września 2026. Pierwszego dnia rozpoczyna się o 8:00, a zakończenie zaplanowano drugiego dnia około 16:00.
Ile kosztuje szkolenie?
Cena szkolenia wynosi 2300 zł.
Kto prowadzi szkolenie?
Szkolenie prowadzi Mistrz Jacek Mucha, cukiernik z ponad 20-letnim doświadczeniem.
Dla kogo jest ten kurs?
Kurs jest skierowany do osób średnio zaawansowanych. Osoby początkujące również są mile widziane.
Co wykonam podczas szkolenia?
Podczas szkolenia uczestnicy wykonają 7 ciast krojonych o różnych smakach.
Czy zabiorę ciasta do domu?
Tak. Wszystkie przygotowane ciasta uczestnicy zabierają po szkoleniu do domu.
Czy mogę kupić kurs jako prezent?
Tak. Możesz kupić voucher podarunkowy: Kup voucher podarunkowy
Czy mogę sprawdzić dofinansowanie?
Tak. Informacje o dofinansowaniu znajdziesz tutaj: Sprawdź dofinansowanie
