Szkolenie cukiernicze: wegańskie cukiernictwo wypiekowe
Intensywne, praktyczne szkolenie dla piekarzy, cukierników, małych pracowni rzemieślniczych oraz pasjonatów cukiernictwa wegańskiego. Program skupia się na prostych, wegańskich i bezcukrowych wypiekach gotowych do wdrożenia w produkcji.
O szkoleniu
Szkolenie jest skierowane do osób, które chcą wprowadzić do oferty wegańskie wypieki o obniżonej zawartości cukru. Program opiera się na klasycznych formach cukierniczych dostosowanych do realiów współczesnej produkcji.
Zajęcia mają charakter w pełni praktyczny. Każdy uczestnik pracuje na profesjonalnych surowcach i recepturach, które można wdrożyć w cukierni, piekarni, pracowni rzemieślniczej lub ofercie gastronomicznej.
Szkolenie odbywa się w Szkole Artystycznej Wiesław Kucia w Lublinie, przy ul. Wojciechowskiej 4, róg Morwowej.
Dla kogo jest ten kurs?
- dla piekarzy, którzy chcą rozszerzyć ofertę o wypieki wegańskie,
- dla cukierników szukających praktycznych receptur bez składników odzwierzęcych,
- dla niewielkich pracowni rzemieślniczych,
- dla pasjonatów cukiernictwa wegańskiego,
- dla osób, które chcą pracować z recepturami o obniżonej zawartości cukru.
Czego nauczysz się podczas szkolenia?
Podczas kursu poznasz autorskie receptury wegańskich wypieków o obniżonej zawartości cukru. Receptury są opracowane z myślą o powtarzalności produkcji, stabilności technologicznej i atrakcyjnej prezentacji sprzedażowej.
- pracy z wegańskimi zamiennikami surowców odzwierzęcych,
- przygotowywania wypieków kruchych, drożdżowych i biszkoptowych,
- tworzenia kremów, nadzień, polew i wypełnień wegańskich,
- dekorowania i składania wypieków,
- prezentacji oraz ekspozycji produktów w cukierni rzemieślniczej.
Program praktyczny — wypieki realizowane na szkoleniu
1Wegańska krucha tartaletka / szarlotka z kremem pâtissière
Wypiek bez cukru.
2Wegańska muffinka czekoladowa z kremem i żelką figową
Wypiek bez cukru.
3Wegańska babka piaskowa z kremem orzechowym
4Wegańskie ciasteczko amerykańskie — pistacjowe
5Wegańska drożdżówka z crème pâtissière i wiśnią
6Wegańskie brownie z karmelizowanymi orzechami
Plan szkolenia
- Technologia pracy z wegańskimi zamiennikami surowców.
- Mąki bezglutenowe — właściwości i zastosowanie.
- Wypiek ciast kruchych, drożdżowych i biszkoptowych.
- Kremy, nadzienia, polewy i wypełnienia wegańskie.
- Dekorowanie i składanie wypieków.
- Prezentacja i ekspozycja produktów.
Dlaczego warto?
- Szkoła prowadzi szkolenia zawodowe od 2008 roku.
- Wegańskie wypieki to rosnący segment rynku.
- Otrzymujesz komplet receptur technologicznych oraz materiały szkoleniowe.
- Poznasz techniki pracy z wegańskimi zamiennikami surowców odzwierzęcych.
- Każdy uczestnik wraca z własnoręcznie wykonanymi wypiekami.
- Program pomaga przygotować produkty gotowe do sprzedaży i ekspozycji.
Prowadząca szkolenie — Anna Ligęza
Szkolenie prowadzi Anna Ligęza, specjalistka w zakresie wegańskiego i bezglutenowego cukiernictwa wypiekowego oraz trenerka Szkoły Artystycznej Wiesław Kucia.
Łączy wieloletnie doświadczenie gastronomiczne, wyczucie smaku i umiejętność pracy z kursantami na każdym poziomie zaawansowania.
Voucher podarunkowy
Szkolenie może być praktycznym prezentem dla osoby z branży piekarsko-cukierniczej albo pasjonata cukiernictwa wegańskiego.
Czy wiesz, że możesz zdobyć dofinansowanie na zakup tego kursu?
Możesz sprawdzić dostępne możliwości dofinansowania szkolenia. To dobre rozwiązanie dla osób, które chcą rozwijać kwalifikacje zawodowe i szukają wsparcia w sfinansowaniu kursu.
Fotorelacja z poprzedniej edycji
Zobacz, jak w praktyce wygląda szkolenie „Wegańskie cukiernictwo wypiekowe” prowadzone przez Annę Ligęzę w Szkole Artystycznej Wiesław Kucia w Lublinie.
Fotorelacja pochodzi z edycji, która odbyła się w czerwcu 2025 roku.
Zapisz się na szkolenie
Jeżeli chcesz wprowadzić do oferty wegańskie wypieki i pracować na praktycznych recepturach, zapisz się na szkolenie.
Najczęściej zadawane pytania
Kiedy odbywa się szkolenie?
Szkolenie odbywa się 24 sierpnia 2026 w godzinach 8:00–17:00.
Ile kosztuje szkolenie?
Cena szkolenia wynosi 1300 zł.
Kto prowadzi szkolenie?
Szkolenie prowadzi Anna Ligęza, specjalistka w zakresie wegańskiego i bezglutenowego cukiernictwa wypiekowego.
Dla kogo jest ten kurs?
Kurs jest przeznaczony dla piekarzy, cukierników, małych pracowni rzemieślniczych oraz pasjonatów cukiernictwa wegańskiego.
Co wykonam podczas szkolenia?
Uczestnicy wykonają między innymi tartaletkę, muffinkę, babkę piaskową, ciasteczko pistacjowe, drożdżówkę i brownie.
Czy szkolenie jest praktyczne?
Tak. Szkolenie ma charakter w pełni praktyczny, a uczestnicy pracują na profesjonalnych surowcach i recepturach.
Czy mogę kupić kurs jako prezent?
Tak. Możesz kupić voucher podarunkowy: Kup voucher podarunkowy
Czy mogę sprawdzić dofinansowanie?
Tak. Informacje o dofinansowaniu znajdziesz tutaj: Sprawdź dofinansowanie
