Spis treści:

1. ❎ Kiedy rozpoczyna się i jak długo trwa szkolenie?
2. ❎ Czego będziemy się uczyć podczas tego praktycznego szkolenia?
3. ❎ Kto poprowadzi szkolenie?
4. ❎ Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu?
5. ❎ Potrzebuję pomocy żeby się zapisać
6. ❎ Kup to szkolenie w prezencie? Vouchery Szkoły Artystycznej

Kiedy rozpoczyna się i jak długo trwa szkolenie?

📅 Szkolenie rozpoczyna się w piątek 6. lutego 2026r. i trwa jeden dzień! Zajęcia rozpoczynają się o godzinie 8:00 w naszym centrum szkoleniowym w Lublinie przy ul. Wojciechowskiej 3 (róg Morwowej). Przewidujemy zakończenie zajęć ok. godz.16:00. Zastrzegamy sobie jednak możliwość minimalnego wydłużenia czasu pracy przy pełnej grupie lub też skrócenia w zależności od tempa pracy grupy. Więcej informacji jak dojechać znajdziesz na stronie "Kontakt". Szkoła nie zapewnia noclegu dla uczestników spoza Lublina. Możemy jednak pomóc w znalezieniu noclegu jeśli będziecie Państwo potrzebować takiej pomocy.

Voucher podarunkowy Szkoły Artystycznej to nasza propozycja dla tych, którzy chcieliby zrobić miłą niespodziankę i podarować praktyczne szkolenie zawodowe bliskiej osobie.

Jak to zrobić? Poczytaj na specjalnej stronie poświęconej voucherom podarunkowym. Na tej stronie możesz również zamówić voucher wypełniając stosowny formularz. UWAGA! ta strona otworzy się w nowej zakładce Twojej przeglądarki.

Tylko u nas - w jeden dzień poznasz tajniki produkcji bardzo wymagającego ciasta półfrancuskiego oraz wypiekania najlepszych, chrupiących, maślanych klasycznych francuskich croissantów.

Kto poprowadzi szkolenie?

W świat tego niesamowitego pieczywa wiedeńskiego wprowadzi Was niekwestionowany Mistrz Wiesław Kucia. Pod jego okiem nauczysz się różnych metod wyrabiania idealnego ciasta francuskiego oraz półfrancuskiego, poznasz najczęstsze błędy w ich przygotowaniu oraz dowiesz się, co zrobić, aby ich uniknąć. Dostaniesz oryginalne autorskie receptury i przepisy oraz przygotujesz mnóstwo różnych wypieków razem z Mistrzem. Zapraszamy początkujących piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci. Mistrz z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym. Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym. Od 2008 jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.

DLACZEGO WARTO WZIĄĆ UDZIAŁ W TYM SZKOLENIU Z WYPIEKÓW FRANCUSKICH?

• Produkcja ciasta półfrancuskiego (viennoiserie):
  Nauczysz się przygotowywać elastyczne, dobrze rozwinięte ciasto bazowe, idealne do dalszej laminacji. Poznasz znaczenie odpowiednich proporcji, temperatury oraz procesu fermentacji w kontrolowanych warunkach.

• Technika laminacji (wałkowania z masłem):
  Zgłębisz technikę prawidłowego składania ciasta z masłem, tak aby uzyskać perfekcyjne, cienkie warstwy i równomierne listkowanie. Przećwiczysz metody składania oraz zasady pracy z ciastem chłodzonym.

• Formowanie i wypiek croissantów:
  Dowiesz się, jak prawidłowo porcjować, zwijać i formować rogaliki, aby po wypieku zachwycały kształtem, strukturą i smakiem. Omówimy także techniki rozrostu końcowego oraz wypieku w różnych typach pieców.

Ponadto:

• Kursanci dostają specjalnie przygotowane skrypty z wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które również zabieracie ze sobą po szkoleniu.
• Podczas szkolenia każdy uczestnik uczestniczy czynnie w wykonywaniu i wypieku tych wszystkich francuskich specjałów ich dekoracji  oraz zabiera je do domu.
• Wszyscy kursanci wrócą po szkoleniu ze słodkim upominkiem.
• Ta edycja szkolenia będzie wyjątkowo nastawiona na część warsztatową, podczas której każdy z Was będzie miał okazję samodzielnie zrobić croissanty i naprawdę "oswoić" ciasto półfrancuskie.
• Kameralna grupa warsztatowa - max 8 osób.

Podczas szkolenia wykonacie:

• Croissant klasyczny
• Croissant podwójnie pieczony (double baked)
• Pain aux raisins
• Pain au chocolat
• Waniliowy cruffin