Szkolenie piekarnicze -„PIECZYWO”
Cena
2 200,00 zł
Ilość miejsc
10 w magazynie
Rozpoczęcie
Zakończenie
Trener/ka
Trudność
Szkolenie piekarnicze -„PIECZYWO”
Dwudniowe szkolenie piekarnicze „PIECZYWO”
- 📅 23–24 marca 2026
- 📍 Lublin – Szkoła Artystyczna Wiesława Kuci
- 👨🍳 Nie tylko dla zawodowych piekarzy lecz również dla chcących otworzyć mały biznes piekarniczy
- 🧪 biga · poolish · kwasy · fermentacja chłodnicza
- 💰 foodcost i planowanie produkcji
Liczba miejsc ograniczona – szkolenie sprzedaje się bardzo szybko.
Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia w mediach społecznościowych.
Uwaga! Jeśli nie ma już miejsc w tym terminie
🥖 Profesjonalne szkolenie piekarnicze „PIECZYWO” – edycja marzec 2026
📢 Kolejny, specjalnie przygotowany termin szkolenia w 2026 roku!
Poprzednie edycje wyprzedały się w bardzo krótkim czasie, dlatego
uruchomiliśmy dodatkowy termin w marcu 2026 roku.
📅 23–24 marca 2026 r.
📍 Szkoła Artystyczna Wiesława Kuci – Lublin
⭐ Jedno z najbardziej cenionych i obleganych szkoleń piekarniczych w Polsce
⏳ Liczba miejsc ograniczona
🔥 Dwudniowe, intensywne szkolenie technologii pieczywa
Zapraszamy do Lublina na dwa dni zaawansowanego szkolenia zawodowego,
stworzonego z myślą o:
- piekarzach pracujących w realnych warunkach produkcyjnych,
- zaawansowanych pasjonatach i homebakerach oraz osoby które planują otworzyć swój mały biznes piekarniczy czy też rzemieślniczą małą piekarnię.
Czeka na Was:
- 👨🍳 intensywna praktyka warsztatowa
- 📐 rzetelna wiedza technologiczna
- 🏭 realne rozwiązania dla produkcji piekarniczej
Podczas warsztatów uczestnicy poznają zaawansowane technologie produkcji pieczywa,
obejmujące:
- 🌾 ciasta pszenne
- 🌾 ciasta żytnie
- 🌾 ciasta mieszane
Szczegółowo omówione zostaną półprodukty fermentacyjne:
- 🧪 biga
- 🧪 poolish
- 🧪 kwas żytni
- 🧪 kwas pszenny
wraz z zasadami ich prowadzenia, harmonogramami produkcyjnymi
oraz metodami kontroli fermentacji.
Uczestnicy nauczą się:
- 🌡️ obliczania temperatury dolewki wody
- ⚖️ stabilizacji i przedłużania żywotności zaczynów
- 📊 kontroli parametrów wpływających na jakość wyrobu gotowego
Szkolenie obejmuje również:
- ⏱️ fermentację ciasta
- ✋ kształtowanie ręczne
- 🔥 technologię wypieku
- 💼 rzemieślnicze i ekonomiczne podejście do produkcji
Omówione zostaną metody uzyskiwania:
- 🫧 dużej porowatości miękiszu
- 🥖 cienkiej, chrupiącej skórki
Szczególną uwagę poświęcimy:
- ❄️ kontrolowanej fermentacji chłodniczej
- 🌡️ wpływowi temperatury i wilgotności
- 👃 budowaniu smaku i aromatu pieczywa
W części teoretycznej omówimy również:
- 💰 foodcost
- 📋 planowanie produkcji piekarniczej
- 📈 optymalizację procesów w realiach rynkowych
📖 Receptury i asortyment wypiekany podczas szkolenia
- 🥐 Croissant klasyczny
- 🥯 Bajgle
- 🥨 Obwarzanki
- 🍞 Chleb razowy
- 🍞 Pain de campagne
- 🥖 Bagietki pszenne – fermentacja chłodna kontrolowana
- 🥖 Ciabatta
- 🌾 Bułki wieloziarniste
- 🍞 Chleb Vermont
👨🍳 Prowadzący szkolenie – Mistrz Piekarstwa Wiesław Kucia
- 🏆 Mistrz Piekarstwa i specjalista piekarstwa artystycznego
- 🎓 Absolwent Technologii Żywności i Żywienia Człowieka
- 🌍 Laureat konkursów krajowych i międzynarodowych
- 🏭 Doradca technologiczny piekarni w całej Polsce
- 🧠 Twórca receptur i optymalizator produkcji
📸 Fotorelacja z poprzedniej edycji szkolenia „Pieczywo”
- 📷 rzeczywiste procesy technologiczne
- 👥 praca uczestników przy stole produkcyjnym
- 🔥 fermentacja, formowanie i wypiek krok po kroku
👉
Zobacz pełną galerię zdjęć na Facebooku
FAQ - Najczęściej zadawane pytania – szkolenie piekarnicze „Pieczywo”
- Czy szkolenie jest przeznaczone dla zawodowych piekarzy?
- Tak. Szkolenie zostało zaprojektowane z myślą o zawodowych piekarzach,
technologach piekarstwa oraz osobach pracujących w piekarniach rzemieślniczych
i przemysłowych, które chcą podnieść swoje kompetencje technologiczne. - Czy w szkoleniu mogą uczestniczyć również inne osoby?
- Tak. Na to szkolenie zapraszamy również zaawansowanych pasjonatów i homebakerów oraz osoby które planują otworzyć swój mały biznes piekarniczy czy też rzemieślniczą małą piekarnię.
- Jakie technologie fermentacji są omawiane podczas szkolenia?
- Podczas warsztatów szczegółowo omawiamy fermentację na bigach, poolishu,
kwasie żytnim i kwasie pszennym, w tym fermentację bezpośrednią,
pośrednią oraz kontrolowaną fermentację chłodniczą. - Czy szkolenie ma charakter praktyczny?
- Tak. Szkolenie ma intensywny charakter praktyczny.
Uczestnicy samodzielnie przygotowują ciasta, prowadzą fermentację,
formują oraz wypiekają pieczywo pod nadzorem Mistrza. - Czy otrzymam receptury i materiały szkoleniowe?
- Tak. Każdy uczestnik otrzymuje komplet receptur
oraz wiedzę pozwalającą wdrożyć je w realnych warunkach produkcyjnych piekarni. - Czy szkolenie porusza temat foodcostu i planowania produkcji?
- Tak. Omawiamy foodcost, optymalizację procesów
oraz planowanie produkcji piekarniczej w kontekście aktualnych realiów rynkowych. - Gdzie i kiedy odbywa się szkolenie?
- Szkolenie odbędzie się 23–24 marca 2026 r.
w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci w Lublinie.
Wszystkim kursantom zapewniamy:
- stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
- surowce
- skrypt z recepturami
- obiad, kawę, napoje
- fartuch z logo szkoły na własność
- certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Dodatkowy bonus!
Miejsce szkolenia
Budynek – Szkoła Artystyczna obok Piekarni Artystycznej
Wejście do Szkoły Artystycznej obok Piekarni Artystycznej
Wejście do Szkoły Artystycznej obok Piekarni Artystycznej
Filmiki na Youtube
Zobacz filmy Szkoły Artystycznej na YouTube
Zobacz filmy Szkoły Artystycznej na YouTube
