Jednodniowe szkolenie cukiernicze: Wegańskie cukiernictwo wypiekowe

Intensywne, praktyczne szkolenie cukiernicze skierowane do piekarzy, cukierników, niewielkich pracowni rzemieślniczych oraz pasjonatów cukiernictwa wegańskiego,
którzy chcą wprowadzić do oferty proste, wegańskie i bezcukrowe wypieki.

Termin i organizacja szkolenia

Data: 23 lutego 2026 r.
Czas trwania: 1 dzień (08:00–17:00)
Miejsce: Szkoła Artystyczna Wiesława Kuci, Lublin, ul. Wojciechowska 3 (róg Morwowej)

Szkolenie ma charakter w pełni praktyczny. Każdy uczestnik pracuje na profesjonalnych surowcach i recepturach
możliwych do natychmiastowego wdrożenia w produkcji.

Czego nauczysz się podczas szkolenia?

Podczas kursu poznasz autorskie receptury wegańskich wypieków o obniżonej zawartości cukru,
oparte na klasycznych formach cukierniczych, zoptymalizowanych pod kątem:

• powtarzalności produkcji,
• stabilności technologicznej,
• atrakcyjnej prezentacji sprzedażowej.

Szkolenie obejmuje również techniki dekorowania, ekspozycji i nowoczesnej prezentacji wypieków,
z uwzględnieniem realiów pracy cukierni rzemieślniczej.

Program praktyczny – wypieki realizowane na szkoleniu

1. Wegańska krucha tartaletka / szarlotka z kremem pâtissière – bez cukru
2. Wegańska muffinka czekoladowa z kremem i żelką figową – bez cukru
3. Wegańska babka piaskowa z kremem orzechowym
4. Wegańskie ciasteczko amerykańskie – pistacjowe
5. Wegańska drożdżówka z crème pâtissière i wiśnią
6. Wegańskie brownie z karmelizowanymi orzechami

Dlaczego warto wziąć udział?

• Szkolimy zawodowo od 2008 roku – sprawdzona metodyka i realne efekty.
• Wegańskie wypieki to rosnący segment rynku – zdobądź przewagę konkurencyjną.
• Otrzymujesz komplet receptur technologicznych oraz materiały szkoleniowe.
• Poznasz techniki pracy z wegańskimi zamiennikami surowców odzwierzęcych.
• Każdy uczestnik wraca z własnoręcznie wykonanymi wypiekami.

Prowadząca szkolenie

Szkolenie prowadzi Anna Ligęza – specjalistka w zakresie wegańskiego i bezglutenowego cukiernictwa wypiekowego,
trener Szkoły Artystycznej Wiesława Kuci. Wieloletnie doświadczenie gastronomiczne,
doskonałe wyczucie smaku oraz umiejętność pracy z kursantami na każdym poziomie zaawansowania.

Plan szkolenia

1. Technologia pracy z wegańskimi zamiennikami surowców
2. Mąki bezglutenowe – właściwości i zastosowanie
3. Wypiek ciast kruchych, drożdżowych i biszkoptowych
4. Kremy, nadzienia, polewy i wypełnienia wegańskie
5. Dekorowanie i składanie wypieków
6. Prezentacja i ekspozycja produktów

Szkolenie jako prezent – vouchery

Oferujemy vouchery podarunkowe w wersji PDF lub drukowanej.
Idealne rozwiązanie dla osób z branży piekarsko-cukierniczej.

Przejdź do strony Vouchery Szkoły Artystycznej Wiesław Kucia

Fotorelacja z poprzedniej edycji szkolenia

Zobacz, jak w praktyce wygląda szkolenie „Wegańskie cukiernictwo wypiekowe”
prowadzone przez Annę Ligęzę w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci w Lublinie.
Fotorelacja pochodzi z edycji, która odbyła się w czerwcu 2025 roku.

Szkolenia realizowane są w kameralnych grupach, z naciskiem na praktyczną pracę warsztatową,
technologię wypieku oraz finalną prezentację produktów.