Biogram nauczyciela

Michał swoją przygodę zawodową rozpoczął w 1994 roku w małej cukierni na terenie Gdańska. Ostatnie 18 lat był szefem cukierni w Hotelu Haffner.
Obecnie pracuje dla cukierni „Sowa”.
W pracy liczą się dla niego pasja i możliwość poznawania ludzi, nowych technologii, wymiany doświadczeń oraz satysfakcja konsumentów.
W czasie swojej drogi zawodowej odbył dużo szkoleń w Polsce i za granicą. Inspiracje czerpie z cukiernictwa hiszpańskiego i francuskiego.
Wzoruje się na fachowcach ze świata, ale ceni sobie również pracę polskich cukierników, kucharzy i piekarzy.
Do jego najważniejszych sukcesów należą m. in. Mistrzostwo Polski w przygotowaniu deseru na talerzu w 2015 r., Mistrzostwo Polski cukierników w 2018 r.
Michał Wiśniewski reprezentował Polskę na Coppa del Mondo della Gelateria w 2016 r. oraz w 2020 r. jako kapitan naszej ekipy.